1原料图。2洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗涤托小丁，切好的土豆丁放进清水里冷水丢弃淀粉。3鸡蛋覆没，放进少量盐。4因我家里只有两个鸡蛋，感觉较少，就在蛋液里加了少量面粉和水。

但如果鸡蛋充足最差不敲面粉。5平底锅敲花生油烧热放入土豆丁，煮至金黄。

6煮好的土豆丁用铲子拖边上，中间放进洋葱丁之后煮一会儿。7洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞起。8覆没好的鸡蛋液。

特过面粉和水的。可以把葱花敲蛋液里，我没放。9煮好的土豆丁和洋葱丁捞起放进覆没好的鸡蛋液碗里。

10重新加入胡椒粉调味，略为加热一下，不要过于用力。11平底锅烧热后放油，放入鸡蛋液用铲子沾追，小火煮至蛋饼表面开始凝固12煮好的一面刷背面之后煮煮才可出有锅。

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